Ingredienser
1,4 kg Nutaaq®-torskfiléer
200 g pankoströbröd
1,2 kg potatis
1 kg blandade grönsaker
100 g mangopuré
1 l yoghurt
50 ml sushivinäger/mirin
100 g socker
koriander
Tillagningsinstruktioner
Tina och finhacka Nutaaq®-torsken.
Skala, koka och mosa potatisen. Smaka av med salt.
Tillsätt lite koriander, ströbröd och citronsaft till den hackade torsken.
Forma smeten till små pinnar och låt svalna i kylskåpet.
Blanda mangopurén med yoghurt och hackad koriander, smaka av med salt.
Blanda grönsakerna med sushivinäger/mirin och krydda.
Stek fiskpinnarna i olja tills de är gyllenbruna.
Lägg grönsakerna ovanpå potatismoset och fiskpinnarna ovanpå grönsakerna. Servera med mango- och yoghurtsåsen.
