Ingredienser
750 g rökt liten grönländsk hälleflundra i skivor
3 st hokkaidopumpor
½ dl olja
1 knippe salladslök
3 dl ärtor
1 st frisésallad
10 skivor rågbröd
2 msk rosépeppar
3 dl yoghurt med hög fetthalt
1 dl grädde
1 st citron
salt och peppar
Dekorera gärna med snowcrab
Produktkatalog!
Produktkatalog!
Se alla aktuella produkter för detta receptetTillagningsinstruktioner
med en sked. Skala pumporna med en kniv och skär pumpaköttet i grova bitar, blanda med olja och tillaga i en ugn vid 180°C under ca 25 minuter tills de är mjuka. Ta ut och låt svalna.
Skär rågbrödet i tärningar och rosta i ugnen vid 180°C i ca 15 minuter eller tills de är knapriga. Ta ut och låt svalna.
Finhacka vårlöken och plocka frisésalladen.
Dressing: Rör ihop yoghurt, grädde, lätt krossad rosépeppar (lämna några för garnering), salt och peppar.
Fördela frisésallad och pumpa på tallrikar. Lägg den rökta hälleflundran ovanpå och strö över ärtor, hackad salladslök, brödtärningar och rosépeppar. Servera med yoghurtdressing och garnera gärna med snowcrab.
