Royal Greenland
Liten grönlandsk hälleflundra ryggfilé
140-170g, m/skinn, 3 kg, fryst
- Art Reinhardtius hippoglossoides
- Artikelnummer 121184570
- Nettovikt inkl. glasering 3260 g
- Nettovikt exkl. glasering 3000 g
- Glasering (%) 7 - 8
- Hållbarhet (dagar) 720
- Hållbarhet Fryst
Den lilla grönländska hälleflundran har en söt och smörig smak av umami och ett mjukt och behagligt kött. Köttet är mycket vitt och smaken är fullt utvecklad tack vare den långsamma tillväxten i de iskalla vattnen i Nordatlanten och Norra ishavet. Liten grönländsk hälleflundra har en mycket hög halt av hälsosamma omega-3-fettsyror (2,36 g/100 g) och kalium.
Ryggbiten skärs ut från filéns ryggdel, vilket också är den tjockaste och magraste delen. Ryggbitarna från grönländsk liten hälleflundra är mycket enhetliga i storlek och form, vilket gör dem perfekta för portions- och à la carte-servering.
Läs mer om våra liten grönländska hälleflundraCertifikat
Fångst
- Fångstområde Nordöstatlanten (FAO 27)
- Fångstmetod Krokar och linor, Nät/garn, Trålar, Notar
