Tillagning av naturell fisk
Vi rekommenderar 55°C i innertemperatur när den naturelle fisken tillagas från fryst tillstånd.
Tina fisken på ett så skonsamt sätt som möjligt. Bäst blir resultatet om den frysta fisken tinas långsamt i speciellt upptiningsrum eller i kylen och sedan tillagas direkt efter upptining. Tillagningen blir jämnare i tinad fisk. Tina fisken vid max. 5°C i inte mer än 72 timmar.
