Stekte reker med honning og soya servert med grov ratatouille og feta

Ingredienser

2 kg reker med skall, opptint

4 dl soyasaus

2 dl akasiehonning

100 g fersk ingefær

1 bunt koriander (valgfritt)

2 kg blandede grønnsaker (f.eks. squash, tomat, aubergine, rødløk, rød snackpaprika og sjampinjong)

500 g fetaost

1 bunt rosmarin

4 hvitløksfedd

vegetabilsk olje til steking

salt og pepper

Slik gjør du

Skjær grønnsakene i grove biter og stek dem i en panne med olje og rosmarin i 20–25 min. Smak til med knust hvitløk, salt og pepper. Dryss over med smuldret fetaost før servering.

Mariner rekene med soya, honning og ingefær. Stek rekene i 4–5 min til de er gjennomvarmet. Tilsett hakket koriander.

Server rekene umiddelbart med den varme ratatouillen og eventuelt ristet brød og crème fraîche-dipp.