Steinbitrogn med røykeost og grønn salat

Ingredienser

100 g steinbitrogn
40 g røykeost
1 hjertesalat eller annen grønn salat, skåret i strimler
1 ss dill, plukket i små biter
1 ss brønnkarse
2–4 grønne asparges, skåret på skrå i skiver
20 g hasselnøtter, hakkede

Grønn olje:
1 liten bunt dill
1 liten bunt gressløk
1 liten bunt persille
1–2 dl. rapsolje eller solsikkeolje

Slik gjør du

Grønn olje:
Bland dill, persille, gressløk og olje godt.
Sil den grønne oljen gjennom et kaffefilter eller lignende.

Fordel 1–2 teskjeer røykeost i en sirkel i en bred, lav skål
Ringle grønn olje rundt kanten på røykeosten.
Anrett salat, kål og dill på toppen, slik at ost og olje fortsatt er synlig.
Topp salaten med steinbitrogn. 

Pynt med hakkede hasselnøtter og aspargesskiver.