Komplet rognsortiment

Royal Greenland tilbyder to typer stenbiderrognprodukter – fersk, naturlig rogn emballeret i bægre eller bakker, og frosset samt saltet og konserveret rogn solgt afkølet i glas. Begge produkter er baseret på råvarer fra Vestgrønland. 

Naturlig, frosset rogn

Når småfiskerne afleverer deres fangst på fabrikken, kontrolleres temperaturen og friskheden med det samme, hvorefter tønderne med frisk rogn stilles på køl og er klar til forarbejdning. I fiskerisæsonen er fabrikkerne fuldt bemandet i både weekender og ferier for at tage imod og forarbejde fiskernes fangst hurtigst muligt. Den ferske rogn renses, saltes let og pakkes i bakker med 100 eller 225 g, før den nedfryses.

Den naturlige, frosne rogn forarbejdes senest 24 timer efter fangsten for at sikre et 100 % frisk og serveringsklart produkt. I modsætning til mange andre stenbiderrognprodukter på markedet er der hverken tilsat farve eller andre tilsætningsstoffer. Det sikrer en dejlig ren og naturlig smag. Vi anbefaler, at rognen tøs langsomt op i køleskabet, skylles i koldt vand og saltes efter smag – så bestemmer slutbrugeren helt selv, hvor salt den skal være.

Pasteuriseret rogn

Royal Greenland tilbyder også pasteuriseret stenbiderrogn solgt afkølet og klar til brug direkte fra glasset. I Grønland lægges den rensede rogn i tønder, overhældes med lage og sendes til Royal Greenlands rognfabrik i Cuxhaven i Tyskland.

På den specialiserede rognfabrik afsaltes rognen, og kvaliteten og friskheden kontrolleres endnu en gang. Herefter kan der tilsættes farve og smag alt efter kundens ønske, og rognen emballeres i glas. De forseglede glas kontrolvejes og pasteuriseres for at garantere 100 % fødevaresikkerhed. Før glassene pakkes i store kasser, passerer de igennem glas- og metaldetektorer, så fremmedlegemer undgås.

Sortimentet omfatter et stort udvalg af AZO-fri farver, der kan tilpasses efter kundens specifikationer, og mulighed for at tilsætte smag, f.eks. wasabi eller røgsmag.