Ingredienser
2 sider varmrøget hellefisk
500g semi-dried tomater (drænet for lage)
2 stk. røde peberfrugter
2 stk. rødløg
1 stk. citron (skal og saft)
1 dl olivenolie
brøndkarse til pynt
salt og peber
Tip
Lav dine egne semi-dried tomater: 1000 g friske tomater halveres og lægges på en bageplade med den flade side opad. Krydr med salt og sukker og bag i 4-5 timer ved 80 grader.
Fremgangsmåde
Blend tomaterne groft. Hak peberfrugt og rødløg og vend det sammen med tomaterne, olivenolie samt citronskal og -saft. Smag til med salt og peber.
De optøede hellefisk varmes evt. i ovnen i ca. 7 min. ved 140 grader. Fisken kan også serveres kold.
Anret hellefisken med tomatkompotten og brøndkarse.
Tip
Lav dine egne semi-dried tomater: 1000 g friske tomater halveres og lægges på en bageplade med den flade side opad. Krydr med salt og sukker og bag i 4-5 timer ved 80 grader.
