Torsketatar med sennep på rucola og grillet rød peber

Fremgangsmåde

Fisken skæres i tern og røres sammen med sennep, agurker, dild og rødløg. Smag til med salt og peber og lad tartaren trække på køl minimum 10 min. Smages til igen inden servering.
Rugbrødsternene vendes med lidt olivenolie, salt og peber og bages i en forvarmet ovn til de er sprøde ca. 8 min. v. 190°C.
Peberfrugten grilles på grillpande og skæres i mindre stykker.
Rucola, peberfrugt, hvidløg og citronsaft vendes sammen med lidt olivenolie og salaten smages til med salt og peber.
Salaten anrettes med de sprøde croutoner samt tatar og serveres straks, evt. med lunt brød og smør.