Tid:60 min.
Portioner:10
Tid:60 min.
Portioner:10
Ingredienser
1 kg torskeloins
1,5 kg skrællede bagekartofler
500 g løg
1,2 L vand
3 stk. laurbærblade
15 g salt
50 g smør
10 skiver rugbrød
purløg
rødbeder
Fremgangsmåde
Skær kartoflerne ud i grove tern.
Pil løget og skær det i tern.
Kom kartofler og løg i en gryde og dæk med vand. Tilsæt laurbærblade. Sæt gryden på blusset og lad den småkoge indtil kartoflerne er møre.
Skær torskeloins ud i store tern.
Kom fiskestykkerne ned i gryden, læg låg på og lad dem dampe med indtil de er færdige. Det tager cirka 2-4 minutter. Kom smørret i gryden og vend det forsigtigt i, så fisken ikke bliver slået i stykker. Smag til med salt og peber.
Snit purløget fint og drys det over ved servering. Server med rugbrød og syltede rødbeder.
