Ingredienser
10 stk. Torskeloins á 130 g, optøede
20 skiver bacon
500 g perlespelt eller 1 kg kartofler i små tern
1,5 l hønsebouillon
250 g reven parmesan
300 g jordskokker
50 g løg
2,5 dl passionsfrugt vinaigrette
100 g kapers
50 g reven peberrod og lidt citronsaft
salt og peber
Produktkatalog!
Produktkatalog!
Se produkter, som egner sig til denne retFremgangsmåde
De optøede torskeloins rulles ind i baconskiverne og bages i ovn v. 180º i 12 min.
Spelten koges i hønsebouillon, til den er mør, men stadig har bid. Parmesanosten vendes i, og der smages til med salt og peber.
Jordskokkerne skrælles, skæres i tern og ristes på pande med de finthakkede løg. Blandingen røres i kornottoen før servering.
Passionsfrugt vinaigretten piskes med reven peberrod, capers og lidt citronsaft.
De varme fisk serveres med kornottoen og vinaigrette. Pynt evt. med lidt jordskokchips og frisk purløg.
