Portioner:10
Portioner:10
Ingredienser
10 stk. stillehavskulmule
1,5 dl. vegetabilsk olie
150 g. parmesanost
150 g. blandede krydderurter, f.eks. bredbladet persille, dild og oregano
5 fed hvidløg
6 g. citronsaft
25 g. ristede solsikkekerner
1000 g. små vaskede kartofler
1000 g. pastinakker
2 små citroner
salt og peber, frisk fra kværn
Fremgangsmåde
Skræl pastinakkerne og skær dem i tern. Kog dem med kartoflerne i saltet vand 15 min. De skal være møre så de kan moses med et piskeris.
Bag de frosne stillehavskulmuler i ovn 15 min. v. 200°C
Blend olie med parmesanost, urter, hvidløg, citronsaft og solsikkekerner. Smag til med salt og peber.
Mos kartofler og pastinakker groft med pestoen og server straks med de varme fisk og citronbåde.
