Ingredienser
10 stk. DeliCrisp rødspætter
2 stk. blomkål
2 ds. kokosmælk
3 fed hvidløg
150 g smør
1 bk. karse
1 stk. citronsaft og skal
1 kg. rødbeder
1 stor knoldselleri
10 stk. skrællede gulerødder
1 dl. olie
1 bundt bredbladet persille, hakket
1 bundt estragon, hakket
salt og peber
Fremgangsmåde
De frosne DeliCrisp rødspætter frituresteges ved 180 grader i ca. 3 minutter.
Skær et blomkål i buketter, og grill buketterne på en pande.
Skær det andet blomkål i mindre stykker og kog det med kokosmælk og hvidløg. Når det er blevet mørt, blendes det med smør og citronsaft og skal. Smag til med salt og peber.
Skær rodfrugterne i stave, vend dem med olie og bag dem ved 200 grader i ca. 45 minutter. Når de kommer ud af ovnen, drysses de med urter og groft salt.
Server rødspætterne med blomkålscreme og lune rodfrugter. Anret til sidst de grillede blomkål på blomkålscremen og drys med karse.
