Ingredienser
600 g rejer i lage
300 g ricottaost
1 stk. rød chili
50 stk. wontonark
1 stk. ananas
2 stk. agurk
1 stk. romainesalat
3 fed hvidløg
1/2 dl sesamolie
100 g usaltede peanuts
1 bdt. koriander
2 stk. lime
salt og hvid peber
Produktkatalog!
Produktkatalog!
Se produkter, som egner sig til denne retFremgangsmåde
Dræn rejerne, hak dem groft og rør dem med ricottaost og hakket chili. Smag til med salt og peber.
Fordel blandingen på de 50 wontonark. Fugt arket med lidt vand for at få dejen til at klistre sammen – brug evt. en vandforstøver. Fold dejen om fyldet og sæt dem til side under et fugtigt viskestykke.
Damp wontonerne i ovnen i 10 min. med 40% damp inden servering.
Skræl ananasen, skær stokken ud og skær den i grove stykker. Flæk agurkerne og skær dem i grove stykker. Bræk romainesalaten i mindre stykker.
Grill ananas og agurk i 4 min. på hver side og vend dem med knust hvidløg, sesamolie, romainesalat, peanuts, hakket koriander og limesaft. Smag til med salt og peber og server straks med de dampede rejewontons.
