Tid:3o min.
Portioner:10
Tid:3o min.
Portioner:10
Ingredienser
10 stk. Rullede Rødspættefileter, optøede
400 g rødløg
2,5 dl vand
80 g sukker
10 peberkorn sort
20 g citronsaft
22 g frysetørret rød bærblanding
10 g hvedemel
olie
2 spidskål
28 g reven peberrod
12 g sennepsmel
10 g æblebalsamico
200 g perlebyg eller fuldkornspasta
salt og peber
Fremgangsmåde
Rødløgene skæres i tynde både. Vand, sukker, perberkorn og citronsaft koges op til sukkeret er opløst. Rødløgene kommes i lagen og sættes til afkøling.
Fiskene paneres i tørret frugt, mel og salt. Steges i olie på pande 2-3 min. på hver side.
Den snittede spidskål sauteres med peberrod, sennepsmel, og æblebalsamico.
Der smages til med salt og peber og serveres straks evt. med perlebyg, fuldkornspasta og salat.
