Ingredienser
10 stk. paneret rødspætte
10 stk. store bagekartofler
10 stk. porrer
2 dl kraftig fjerkræbouillon
200 g semidried tomater
5 stilke timian
4 fed hvidløg
50 g parmesanost
2 stk. citroner
olivenolie
salt og peber
Produktkatalog!
Produktkatalog!
Se produkter, som egner sig til denne retFremgangsmåde
Porrerne renses og skæres ud i stykker a 15 cm og lægges side om side i en gastrobakke.
Tomaterne hakkes fint og vendes med finthakket timian og knust hvidløg.
Blandingen fordeles over porrerne og bouillonen hældes ved. Bag tildækket i ovn ca. 20 min. ved 200°C.
Kartoflerne snittes i meget tynde skiver på mandolin. Skiverne lægges taglagt i rækker på en bageplade med bagepapir. Pensl med olie og krydr med salt og peber. Bag i en forvarmet ovn 16 min. v. 200°C.
Rødspætterne tilberedes efter anvisning på emballagen. Fiskene tages ud, når der er 7 min. tilbage af tilberedningstiden, og drysses med fintrevet citronskal og parmesanost. Bag rødspætterne færdig.
Server straks med de sprøde kartofler og dampede porrer.
