Ingredienser
1.500 g Nutaaq® torskefilet med skind, optøet
3 stilke rosmarin
1 stk. lime
8 stk. pærer
1 stk. citron
500 g spinat
250 g hasselnødder
250 g valnødder
500 g blå ost, f.eks. Danablu eller Saint Agur
2 stk. rødløg
3 fed hvidløg
1 dl koldpresset rapsolie
10 skiver rugbrød
salt og hvid peber
Produktkatalog!
Produktkatalog!
Se produkter, som egner sig til denne retFremgangsmåde
Skær rugbrødet i grove tern og bag dem i ovnen i 8-10 min. ved 180 °C.
Blend rapsolien grundigt med hvidløg. Rist nødderne på en pande.
Bræk osten i mindre stykker og snit rødløgene fint.
Rids torskeskindet med en skarp kniv og krydr med salt og peber. Drys med halve limeskiver og grofthakket rosmarin. Bag fiskene i 12 min. ved 225 °C.
Skær pærerne i skiver og vend dem med citronsaft, spinat, nødder, ost, rødløg, hvidløgsolie og rugbrødstern. Smag til med salt og peber og server straks med de varme fisk.
