Ingredienser
10-20 stk. stegt paneret alaskasejfilet
10 stk. store bagekartofler
3 dl creme fraiche 38%
3 fed hvidløg
5 dl fjerkræbouillon
1-2 spsk. rød curry paste
2-3 spsk. akaciehonning
2 dl kapers, inkl. lage
salt og peber
evt. rosmarin til pynt
Tip
Fisken kan evt. lunes i ovnen direkte fra frost i ca. 9 min. ved 230 °C.
Produktkatalog!
Produktkatalog!
Se produkter, som egner sig til denne retFremgangsmåde
Tilbered fisken som anvist på emballagen.
Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kog dem i usaltet vand, til de er møre – ca. 20 min. ved jævn varme. Dræn vandet af kartoflerne og mos dem med et piskeris. Rør mosen med creme fraiche og knust hvidløg og smag til med salt og peber. Hold mosen varm, f.eks. tildækket i ovnen.
Kog bouillonen op og smag den til med rød curry paste, salt og peber.
Bland kapers og kaperslage med honning og smag til.
Fordel kartoffelmosen i små skåle, hæld den varme bouillon over og server straks med fisk og sursød-dip. Drys evt. med finthakket rosmarin.
Tip
Fisken kan evt. lunes i ovnen direkte fra frost i ca. 9 min. ved 230 °C.
