Portioner:10
Portioner:10
Ingredienser
10 stk. nordlig stillehavsrødspætte
10 spsk. grov tomatpesto
800 g. drænede majs fra dåse
800 g. drænede minimajs fra dåse
400 g. vilde ris
5 dl. fiskebouillon
4 fed hvidløg
200 g. parmesanost
200 g. plukket bredbladet persille
vegetabilsk olie
salt og peber, frisk fra kværn
Fremgangsmåde
Kog risene som anvist på pakken og skyl dem i koldt vand.
Læg de frosne stillehavsrødspætter i en gastrobakke på bagepapir. Fordel tomatpestoen på fiskene og krydder med salt og peber. Steg fiskene i ovn ca. 12 min. v. 200°C.
Sautér risene i olie med majsene 5-6 min. Tilsæt bouillon, knust hvidløg, revet parmesan og persille. Varm blandingen igennem 1 min. og server straks med de varme fisk.
