Kartoffel-spaghetti med rogn og ærter

Fremgangsmåde

Skær pastinakkerne i mindre stykker og lad dem simre i mælk under låg i en time ved svag varme. Sigt pastinakkerne, kom mælken i en gryde og tilsæt rognen. Smag mælken til med salt og peber og hold den varm.

Skær kartoflerne i meget tynde strimler og skyl dem i rigeligt koldt vand. Salt dem og læg dem i en gastrobakke. Kom 3 lag film over bakken og bag dem i ovnen i 12 minutter ved 120°C. Hold dem varme.

Anret kartoffelspaghettien og hæld pastinakmælken over. Læg croutoner, chili cress/karse og ærteskud ved. Drys med friskkværnet sort peber og server med dampede ærter.