Tid:30 min.
Portioner:10
Tid:30 min.
Portioner:10
Ingredienser
10 stk isingfileter, homestyle paneret
500 g. polenta
1,5 l. fjerkræbouillon
1 l. fløde el. sødmælk
5 dl. grofthakkede krydderurter (f.eks. dild, estragon og persille)
500 g. majs, gerne fra dåse
300 g. babymajs, kan udelades
200 g. smør
salt og peber, frisk fra kværn
fritureolie
Fremgangsmåde
Bag de frosne fisk i friture, direkte fra frost, til de er gyldne og sprøde, ca. 1½-2 min. v. 180°C. Hold evt. fiskene varme og sprøde i ovn indtil servering.
Kog bouillon og fløde op, tilsæt polentaen og rør det grundigt sammen. Lad polentaen simre, under konstant omrøring, 6-7 min. Tilsæt krydderurter og majs og smag til med salt og peber.
Brun smørret i en gryde, hæld det over polentaen og server straks med de varme fisk.
