Tid:30 min.
Portioner:10
Tid:30 min.
Portioner:10
Ingredienser
10 stk. panerede rødspætter
3 dl grov pickles
2 spsk. mayonnaise
5 stk. syltede drueagurker
2 stk. rød peber
3 fed hvidløg
1 dl røgsmuld, bøg
4 spsk finhakket tørret hø
brøndkarse
Fremgangsmåde
Rør en remoulade af pickles, mayonnaise, grofthakkede drueagurker, knust hvidløg og rød peber i julienne.
Tilbered de frosne rødspætter efter anvisning på emballagen.
Drys hø og røgsmuld i en gastrobakke og læg fisken på en hulplade over smuldet. Tildæk med en anden gastrobakke, som lægges på omvendt. Stil det direkte på kogepladen så smuldet brænder og udvikler røg. Lad det ryge 8-10 min.
Server med remoulade, brøndkarse og evt. ristet rugbrød.
