Tid:25 min.
Portioner:10
Tid:25 min.
Portioner:10
Ingredienser
10 hellefisk med skind
5 porrer
5 dl cremefraiche 38%
2 skalotteløg
5 spsk rasp
200 g oliven
150 g parmesan
½ bundt dild
salt og peber
Fremgangsmåde
Blancher de hele porrer i ca. 5 min. Afdryp dem godt. Skær dem i skiver, og placer dem tæt i et ildfast fad.
Bland cremefraiche, finthakket skalotteløg og smag til med salt og peber. Fordel cremefraicheblandin-gen over porrerne og drys med rasp. Bages i ovnen ved 225º i ca. 10 min. eller indtil porrerne er gyldne.
Steg hellefisken på skindsiden til den er sprød og gennemvarmet. Krydder med salt.
Anret hellefisken med skindsiden opad, de grati-nerede porrer, oliven, revet parmesan og dild.
