Tid:30 min.
Portioner:10
Tid:30 min.
Portioner:10
Ingredienser
2 kogte hummere
3 snekrabbesektioner
2 hoveder romainesalat
200 g croutoner
50 semidried tomater i halve
30 ansjoser
200 g parmesanost
dild
kørvel
2 spsk dijonsennep
2 spsk akaciehonning
3-4 dl neutral olie, raps eller solsikke
Fremgangsmåde
Bland sennep og honning til en ensartet masse. Tilsæt olien langsomt og forsigtigt, mens du pisker, indtil du har den ønskede konsistens.
Læg noget af ‘sea’sar-dressingen på bunden af tallerkenen. Kom et par grofthakkede romainesalatblade oven på dressingen. Drys fisk og skaldyr i store stykker over salaten sammen med tomater og ansjoser, og slut af med den høvlede parmesan.
Serveres med brød til.
