Tid:35 min.
Portioner:10
Tid:35 min.
Portioner:10
Ingredienser
10 stk. fiskerburger af alaskasej
2 modne avocado
250 g. blandet salat
1 bk. rødbedespirer
10 burgerboller, gerne på surdej
2 rød chili
500 g. vegetabilsk neutral olie
50 g. pasteuriserede æggeblommer
1 spsk. dijonsennep
25 g. limesaft
10 g. fint salt
hvid peber, frisk fra kværn
Fremgangsmåde
Flæk chilierne og skrab kernerne ud. Blend dem med olien i 3 min. og sigt herefter olien.
Blend i en foodprocessor æggeblommer, sennep, limesaft og salt. Tilsæt chiliolien i en tynd stråle, mens foodprocessoren kører. Smag mayonnaisen til med peber og sæt den på køl.
Tilbered fiskeburgerne direkte fra frost i ovn i ca. 18 min. v. 220°C varmluft.
Varm bollerne i ovn.
Flæk bollerne og fordel chilimayonnaise, salat, rødbedspirer og avocadoskiver i.
Server straks.
