Ingredienser
800 g. stillehavskulmule tern
2 blomkål
1 l. sødmælk
1 l. fiskebouillon
1,5 dl. vegetabilsk olie
150 g. parmesanost
150 g. brøndkarse
5 fed hvidløg
6 g. limesaft
20 g. mandler
10 skiver lyst brød
1 dl. rapsolie
10 stilke timian
1 spsk. chiliflager
salt og peber, frisk fra kværn
Fremgangsmåde
Frigør blomkålene for stokkene og skær dem i grove buketter. Kog dem i mælk og bouillon til de er helt møre 15-20 min. Blend suppen og smag til med salt og peber. Hold den varm.
Blend vegetabilsk olie med parmesanost, brøndkarse, hvidløg, limesaft og mandler, smag til med salt og peber.
Skær brødet i tern og vend dem med hakket timian, rapsolie og chiliflager. Bag dem gyldne i ovn 8 min. v. 200°C.
Kom de optøede fisketern i den varme suppe og tilbered dem langsomt ved svag varme i 8 min.
Server straks suppen med pesto og croutoner.
