Ingredienser
1,2 kg Nuutaq® torskefilet med skind
10 g BBQ-krydderi
1,5 kg auberginer
100 ml sesamolie
1 bundt forårsløg
200 ml teriyakisauce
100 g ingefær
100 g sukker
50 g røde chilier
20 ml riseddike
Fremgangsmåde
Optø Nutaaq cod®-fileterne, og lad dem dryppe godt af.
Bland grillkrydderiet med halvdelen af sesamolien, og fordel det på torsken. Lad det marinere i køleskabet i 3 timer.
Hak ingefær og chili fint, og bland det med riseddike, sukker og teriyakisauce.
Skær auberginen i tykke skiver, fjern rødderne fra forårsløgene og marinér med teriyakisauce.
Grill torsken med låget lukket i ca. 11 minutter.
Læg grøntsagerne i en grillbakke, og lad dem stege i 8-10 minutter, brug saucen som dressing senere.
Anret torsken med de grillede grøntsager, og pynt med hakket koriander og saucen fra grøntsagerne.
