Tid:30 min.
Portioner:10
Tid:30 min.
Portioner:10
Ingredienser
1,2 kg Nutaaq torskefilet
300 g kogte og pillede koldtvandsrejer
2 avocadoer
800 g perlebyg
300 g sukkerærter
100 g mandler
10 g sesamfrø
100 ml sushi mayo
10 g gojibær
Fremgangsmåde
Optø Nutaaq® torsken og koldtvandsrejerne.
Kog perlebyggen i letsaltet vand.
Rist mandlerne på en pande, og hak dem fint.
Hak sukkerærterne fint, og blancher dem.
Fjern skrællen fra avocadoen, skær den i skiver, og drys med ristede sesamfrø.
Læg gojibærrene i blød i varmt vand et par minutter.
Bland gojibær, sukkerærter og mandler med speltmel, og anret det på tallerkenerne.
Krydr torsken, og steg den, indtil den er gyldenbrun på begge sider.
Læg torsken oven på perlebyggen, og pynt med rejer, avocadoskiver og mayonnaise.
