Ovnbagt alaskasej med rødder i rød karry og kokos

Fremgangsmåde

Skær pastinakker, kartofler og løg i mindre stykker og vend dem med olie. Krydr med salt og peber og bag dem i ovnen i 20 min. ved 180 °C.
Steg karryen i olie i 2-3 min. Tilsæt kokosmælk, bouillon, tomater og timian. Lad det simre i ca. 10 min. og smag til med salt og peber.
Kom de varme grøntsager i en 1/2 gastrobakke og hæld saucen over.
Skær fisken i mindre stykker og læg dem i bakken. Bag i ovnen i 10 min. ved 180 °C.

Server straks.