Ingredienser
400 g mandler
4 spsk soyasauce
10 torskeloins
2 æggeblommer
1 dl majsmel
½ dl tørret BBQ-krydderi
1 savoykål
1 dl sesamolie
10 persillestilke
4 fed hvidløg
1 bk. ghoa cress el. alm. karse
muskatnød
olivenolie
salt og peber
Produktkatalog!
Produktkatalog!
Se produkter, som egner sig til denne retFremgangsmåde
Smut 300 g mandler og blend dem med 4 dl vand. Smag til med salt og revet muskatnød. Opbevar på køl. Vend de restrende 100 g mandler med soyasauce og bag i 10 min. ved 175°C.
Salt de optøede loins og paner dem på den ene side - først i æggeblomme, dernæst i en blanding af majsmel og BBQ-krydderi. Steg de panerede loins i olie - 4 min. på hver side.
Blancher savoykålet i saltet vand og sauter herefter i sesamolie med fintsnittede persillestilke og knust hvidløg. Smag til med salt og peber.
Anret de varme fisk med kål, mandler, mandelsauce og pynt med ghoa cress/karse.
