Varmrøget laks - en overset delikatesse
Varmrøget laks står ofte lidt i skyggen af den koldrøgede og det synes vi hos Royal Greenland er lidt synd. Når laks varmrøges får den en fin gyldenorange overflade og indenunder findes det smørmøre og flagede laksekød, som smager lidt kraftigere end den blide koldrøgede laks.
Varmrøget laks smager himmelsk på et stykke rugbrød med drys af krydderurter, men er også perfekt i sandwich, salater og lune pastaretter. Det er let at lave en lækker mousse af varmrøget laks, blot ved at røre laksen op med lidt mayo, eller for en lettere version, græsk yoghurt eller fromage frais. Tilsæt blot lidt fint hakket rødløg og smag til med citron, salt og peber.
Lang erfaring
Vi har mange års erfaring i den svære kunst at røge laks og der anvendes udelukkende norske superior salmo salar laks til vores varmrøgede laks. Den ferske norske laks bliver fileteret, trimmet og saltet inden den tørres og varmrøges på vores røgeri i Hirtshals. Fileterne røges over glødende bøgeflis i 2-3 timer ved en temperatur på 70°C, hvilket tilbereder laksen ganske blidt og langsomt, så den gode smag, farve og saftigheden bevares – den helt rigtige Royal Greenland kvalitet!
Omega-3
Laks hører til de fede fisk, som har et højt indhold af gavnlige Omega-3 fedtsyrer. Samtidig indeholder laks D-Vitamin, et fedtopløseligt vitamin som mange danskere får alt for lidt af og som fortrinsvist kan fås gennem fede fisk og sollys.
Royal Greenlands varmrøgede laks fås naturel og med peber for et pikant tvist, begge har den dyb og blød røgsmag.
Kontakt din lokale grossist for at høre mere om varmrøget laks.
