Rødspætte - en ægte dansk klassiker
Rødspætten er som fiskefilet med remoulade en klassiker på vores danske frokostbord, eller som middagsret med kartofler og persillesauce. Det hvide kød er da også meget fint i strukturen og har en super delikat smag.
Samtidig giver fladfisken nogle store, benfri fileter af ensartet tykkelse, som er meget velegnede til fx at rulle om fyld. Den magre rødspætte gør sig især fint som let og lækker sommermad i selskab med sæsonens delikate, sprøde grønsager som asparges, nye gulerødder og ærter.
Royal Greenlands rødspætter er fanget i havene i det nordvestlige Europa, bl.a. omkring Danmark. De små rødspætter findes på lavt vand, mens de voksne foretrækker det dybere på mellem 10-50 meters dybde.
Når rødspætten fødes, har den et øje på hver side af hovedet som alle andre fisk, men efterhånden som den vokser op, flytter det ene øje om på den anden side af hovedet til det andet øje, så den kan se, hvad der sker, selvom den ligger gravet ned i sandet på bunden.
Vores rødspætter fanges med bæredygtige metoder
Hos Royal Greenland tager vi kritisk stilling til de fangstmetoder, der anvendes til at fange alle vores fisk. Vi har fravalgt rødspætter fanget med bomtrawl. Årsagen er, at metoden er under mistanke for at skade havbunden, og den har et højt brændstofforbrug og giver fisk af en kvalitet, der ikke lever op til vores standard. I stedet bruger vi rødspætter, der er fanget med snurrevod, garn og almindeligt trawl, så vi kan garantere den bedste kvalitet.
Rødspætten er både sund og mager
Rødspætten er en mager fiskeart og fuld af sunde næringsstoffer. Den har et lavt indhold af fedt, samtidig med at den har et højt indhold af protein og kun få kalorier, hvilket gør rødspætten perfekt i en sund og slankende kostplan. Desuden indeholder rødspætten vitamin B12 og det vigtige mineral selen.
Vores rødspættesortiment
Rødspætten er en central del af vores sortiment og det omfatter både naturfileter, som fås rullede lige til at putte i ovnen, panerede fileter i mange forskellige størrelser og med panering egnet til ovn, pande eller friturestegning, fyldte panerede rødspætter og ikke mindst vores rødspættefileter rullet om lækker mousse med røget laks eller den nye variant med spinat, torsk og hellefisk.
Kontakt din lokale grossist for at høre mere om rødspætter fra Royal Greenland. Du kan finde opskrifter med rødspætte i vores opskriftdatabase.
