Rejer
Fangst og produktion - forskellige metoder til forskellige produkter
Det grønlandske rejefiskeri finder hovedsagligt sted langs Vestkysten og er et vanskeligt job for både mænd og kvinder grundet det hårde vejr og den bidende kulde. Rejefiskeri udføres på to forskellige måder alt efter om produktet er skalrejer eller kogte og pillede rejer.
Kogte og pillede rejer
De rejer, der bliver til grønlandske kogte og pillede rejer, bliver hovedsagligt fanget tæt på kysten, men på store dybder, ved hjælp af mindre både eller kuttere, som er på havet 2-5 dage ad gangen. Straks efter fangst lægges rejerne på is, hvilket holder dem friske, indtil båden er tilbage ved land, hvor rejerne bliver losset, kogt, pillet, indfrosset og pakket. På denne måde fryses rejerne ind mens de stadig er friske og den enestående smag og konsistens bevares på den bedste måde.
Skalrejer
De grønlandske skalrejer fra Royal Greenland fanges typisk af store produktionstrawlere udenskærs på iskolde dybder. Lige efter fangst bliver rejerne kogt, frosset og pakket ombord på skibet. Dette sikrer en super frisk kvalitet, da rejerne fryses ganske kort efter fangsten og samtidig er det nødvendigt da trawlerne er på fangsttogter af 2-4 ugers varighed.
I vores sortiment af frosne rejer findes alle tænkelige typer og størrelser af både kogte og pillede rejer og skalrejer. Kontakt din lokale grossist for at høre mere om sortimentet.
