Royal Greenland partner på 360°EatGuide
Hos Royal Greenland er vi stolte over at være samarbejdspartner og sponsor på 360°EatGuide, der evaluerer gastronomi og bæredygtighed på hoteller og restauranter.
360°EatGuide er en nordisk restaurant- og hotelguide, der evaluerer både bæredygtighed og gastronomi. Guiden, der udkom første gang i 2019, går på tværs af Danmark, Sverige, Norge og Finland og er den første af sin slags i verden.
På 360°EatGuides hjemmeside kan man læse, at restaurantgæster i dag ”ser sig om efter en ny form for evaluering af restauranter, der ikke kun bedømmer maden på tallerkenen, men også evaluerer bæredygtighed. Vi er ved at løbe tør for tid. Maden, vi spiser, har indflydelse på klimaet, både på kort og lang sigt. Restauranterne er nødt til at tage et større ansvar. Og som restaurantgæster er vi nødt til at stille større krav”.
Derfor nominerer 360°EatGuide restauranter og hoteller baseret på en lang række parametre inden for både bæredygtighed og gastronomi og kan således for andet år i træk kåre vinderne inden for en række forskellige kategorier, bl.a. 360°Seafood, 360°Waste og 360°Young Chef.
Hos Royal Greenland er vi stolte af at være samarbejdspartner for 360°EatGuide og sponsor for kategorien 360°Seafood.
De nominerede i kategorien 360°Seafood:
- Alchemist, Danmark
- Grön, Finland
- Hoze, Sverige
- Koks, Danmark
- Molskroen, Danmark
- Noma, Danmark
- Oaxen Krog, Sverige
- Rest, Norge
- Restaurant C, Finland
- Under, Norge
Vinderen i kategorien blev Molskroen, Danmark med motivationen:
A restaurant where seafood is an almost permanent feature on the menu — not so strange considering that the kitchen is 200 meters from the sea. Here, we find deep knowledge of the sea’s gastronomy with vital insight into the value of sustainable fishing for generations to come.
Stort tillykke!
