Færdigstegt rødspætte er populær blandt kunderne
På Hörnefors Vägkrog i Sverige bruges Royal Greenlands færdigstegte rødspætte flittigt i køkkenet af Veronica Andersson. Grunden til det er, at kunderne er vilde med den.
Hörnefors Vägkrog ligger i den østligedel af Sverige, ca. 30 km fra Umeå, og besøges dagligt af mange lastbilchauffører og folk på farten i forbindelse med deres arbejde. Restauranten er åbent året rundt, men særligt i sommermånederne fra maj til og med august er der rigtig mange mennesker i restauranten. Her serveres dagligt mad til omkring 120 personer til frokost.
Veronica Andersson har arbejdet på Hörnefors Vägkrog i 22 år, hvor hun laver mad og serverer for kunderne. Hun fortæller, at en af de populære retter på menuen er rødspættefilet med kogte kartofler og remouladesauce.
”Vi bruger Royal Greenlands færdigstegte rødspætte i retten, fordi den smager godt – og kunderne kan lide den. Vi har tidligere prøvet andre varianter, men netop rødspætten fra Royal Greenland kan kunderne rigtig godt lide. Og vi er enige – det er den bedste. Det er en god fisk og den smager godt”, siger Veronica.
Hurtigt og nem tilberedning
Veronica har brugt rødspættefileter fra Royal Greenland i over 7 år, men da Royal Greenland tidligere i år lancerede den færdigstegte rødspætte, gik hun over til at bruge den. Den færdigstegte rødspætte skal blot skal tøs op før servering. På Hörnefors Vägkrog serverer de den færdigstegte rødspætte lun, men da den kun skal lunes og ikke varmes op til en bestemt kernetemperatur, er det nemt at spare tid i køkkenet.
Ifølge Veronica er en stor fordel ved den færdigstegte rødspætte, at den er hurtig og nem at bruge. Den kommer i en 5 kg-karton, hvor fileterne er løsfrosne. ”Jeg kan altså selv bestemme, om der skal tages én eller flere fileter op af gangen. Så undgår vi madspild – og det er en stor fordel”.
