Få portionerne til at passe og undgå madspild
Koger du for meget eller for lidt ris eller pasta hver gang? Anne Marie Figh Larsen fra Suhrs Madakademi guider dig til de rigtige mængder.
De fleste kender det godt. Igen er der alt for meget spaghetti og man ved ikke om resterne skal på køl til de glemmes , eller om den overskydne mængde bare skal direkte i køkkenkomposten. Mange af os er ikke gode til at tilberede de rette mængder af rettens komponenter, hvilket ikke er optimalt - både fordi resterne ofte går til spilde, men også fordi portionerne bliver så store, at man får skovlet mere ind, end man har brug for.
Husholdningsekspert og underviser ved Suhrs Madakademi, Anne Marie Fogh Larsen, guider til de rette portionsstørrelser:
Her er mængdeangivelserne på, hvor meget den gennemsnitlige person spiser af kød, fjerkræ, fisk samt tilbehør til aftensmad:
Tilbehør (pr. person)
Ris (løse eller til risotto): 3/4 til 1½ dl
Pasta, frisk: 125-175 gram
Pasta, tørret: 75-100 gram
Kartofler, uskrællede: 150-250 gram
Kartofler, uskrællede (til mos eller flødekartofler): 250-300 gram
Kød (pr.person):
Kød, med ben (steg): 200-300 gram
Kød, uden ben: 125-175 gram
Kød (til sammenkogte retter): 75-100 gram
Hakket kød: 100-150 gram
Kød til fars: 75-100 gram (en god tommelfingerregel siger at et kilo kød giver omtrent 16 frikadeller)
Færdigrørt fars: 150-200 gram
Hare: 3000-4000 gram rækker til 3-4 personer (stort svind)
Fjerkræ:
Kylling eller kalkun, hel med ben: 1200-1400 gram rækker til 4 personer
And, hel: 2000-2400 gram rækker til 3-4 personer
Høne til suppe: 1500-2000 gram rækker til 5 personer
Fisk (pr. person):
Laks, renset: 150-200 gram
Rødspætte, renset: 200-250 gram
Rødspætte, filet: 125-200 gram
