Kantinens nye normal #3 - Personalisering

I denne film stiller vi skarpt på, hvordan du kan opnå mere effektivitet i køkkenet og samtidig skabe mulighed for personalisering af retterne samt mindske madspild. Per Mandrup giver sine bedste bud på, hvordan du kan øge flowet med serveringsstationer og portionsanretninger, og hvordan du samtidig kan skabe mulighed for personalisering.